—≈ “ќ– «ј ќЌј - «аконодательство –оссии

 

ѕисьмо √“  –‘ от 30.12.2003 N 07-48/50874
(ред. от 14.07.2005)
"ќ —“–јЌ≈ ѕ–ќ»—’ќ∆ƒ≈Ќ»я ћя—ј  –”ѕЌќ√ќ –ќ√ј“ќ√ќ — ќ“ј » —¬»Ќ»Ќџ" (вместе с "ћ≈“ќƒ»„≈— »ћ» –≈ ќћ≈Ќƒј÷»яћ» ƒЋя »—ѕќЋ№«ќ¬јЌ»я ¬ –јЅќ“≈ ѕ–» ќѕ–≈ƒ≈Ћ≈Ќ»» —“–јЌџ ѕ–ќ»—’ќ∆ƒ≈Ќ»я ћя—ј  –”ѕЌќ√ќ –ќ√ј“ќ√ќ — ќ“ј » —¬»Ќ»Ќџ, ѕќ—“ј¬Ћя≈ћќ√ќ »« —“–јЌ —Ќ√ » —“–јЌ ≈—"


√ќ—”ƒј–—“¬≈ЌЌџ… “јћќ∆≈ЌЌџ…  ќћ»“≈“ –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»»


ѕ»—№ћќ

от 30 декабр€ 2003 г. N 07-48/50874


ќ —“–јЌ≈ ѕ–ќ»—’ќ∆ƒ≈Ќ»я ћя—ј

 –”ѕЌќ√ќ –ќ√ј“ќ√ќ — ќ“ј » —¬»Ќ»Ќџ


√лавное управление тарифного и нетарифного регулировани€ √осударственного таможенного комитета –оссийской ‘едерации в соответствии с распор€жением √“  –оссии от 16.12.2003 N 682-р "ќб усилении таможенного контрол€ при ввозе товаров отдельной категории" направл€ет приложением к данному письму методические рекомендации дл€ использовани€ в работе по контролю за€вл€емой страны происхождени€ товаров, классифицируемых в товарных позици€х 0202 "м€со крупного рогатого скота, мороженое" и 0203 "свинина морожена€" “Ќ ¬Ёƒ, а также требований действующих в р€де стран —Ќ√, в том числе ”краине, стандартов.


Ќачальник

√лавного управлени€

тарифного и нетарифного

регулировани€

генерал-лейтенант

таможенной службы

ј.ќ. ”ƒ–яЎ≈¬






ѕриложение

к письму √“  –оссии

от 30.12.2003 N 07-48/50874


ћ≈“ќƒ»„≈— »≈ –≈ ќћ≈Ќƒј÷»»

ƒЋя »—ѕќЋ№«ќ¬јЌ»я ¬ –јЅќ“≈ ѕ–» ќѕ–≈ƒ≈Ћ≈Ќ»» —“–јЌџ

ѕ–ќ»—’ќ∆ƒ≈Ќ»я ћя—ј  –”ѕЌќ√ќ –ќ√ј“ќ√ќ — ќ“ј

» —¬»Ќ»Ќџ, ѕќ—“ј¬Ћя≈ћќ√ќ »« —“–јЌ —Ќ√ » —“–јЌ ≈—


ќбщие положени€


Ќасто€щие методические рекомендации (далее - –екомендации) разработаны в цел€х оказани€ помощи должностным лицам таможенных органов при осуществлении таможенного контрол€ за€вленной страны происхождени€ ввозимых товаров, классифицируемых в товарных позици€х 0202, 0203 “Ќ ¬Ёƒ –оссии и декларируемых происход€щими из стран —Ќ√ и стран ≈—.

Ќасто€щие рекомендации разработаны в соответствии с:

- ѕравилами определени€ страны происхождени€ товаров, утвержденными –ешением —овета глав правительств —Ќ√ от 30.11.2000;

- “аможенным кодексом –оссийской ‘едерации (далее - “  –‘);

- «аконом –оссийской ‘едерации "ќ таможенном тарифе";

- ѕриказом √“  –оссии от 28.11.2003 N 1356 "ќб утверждении инструкции о действи€х должностных лиц таможенных органов, осуществл€ющих таможенное оформление и таможенный контроль при декларировании и выпуске товаров";

- распор€жением √“  –оссии от 16.12.2003 N 682-р "ќб усилении таможенного контрол€ при ввозе товаров отдельной категории";

- письмом ÷Ё “” √“  –оссии от 14.10.2003 N 01-13/843;

- письмом √“  –оссии от 18.03.2003 N 07-61/11250;

- —правочником по м€сной продукции јмериканской федерации экспорта м€сопродуктов;

- —тандартами на м€сные туши и отруба ќбщих требований ќќЌ/≈Ё  в первой редакции 2001;

- √ќ—“ами N N 7595-79, 779-55* (взамен 779-49), 4814-57* (взамен 4814-49), 12512-67, 1213-74* (взамен 1213-61), 7724-77* (взамен 7724-61).


1. ќсновные пон€ти€, используемые

в данных –екомендаци€х


1.1. "—трана происхождени€ товара" - страна, в которой товар был полностью произведен либо подвергнут достаточной обработке/переработке.

1.2. "—ертификат о происхождении товара" - документ, однозначно подтверждающий страну происхождени€ товара, выданный уполномоченным органом государства-экспортера в соответствии с национальным законодательством;

- сертификат о происхождении товара формы "—“-1" - документ, однозначно подтверждающий страну происхождени€ товара из государства - участника —оглашени€ о зоне свободной торговли от 15 апрел€ 1994 года (далее - сертификат формы "—“-1").

1.3. "”полномоченные должностные лица" - должностные лица таможенных органов, в об€занности которых входит осуществление следующих таможенных операций:

а) декларирование товаров (глава 14 “  –‘);

б) выпуск товаров (глава 16 “  –‘).

”полномоченные должностные лица таможенных органов при выполнении вышеуказанных операций в соответствии с “  –‘ и в пор€дке, установленном нормативными правовыми актами √“  –оссии и ‘“— –оссии, вправе проводить проверку соответстви€ сведений, за€вленных в таможенной декларации о наименовании товаров, их количественных данных (количество мест, вес и пр.), со сведени€ми, содержащимис€ в документах, представленных в таможенный орган при декларировании товаров, а также в электронных копи€х таможенных документов (далее - документальный контроль) (ст. 367 “  –‘), а в случае, если это непосредственно следует из профил€ риска, примен€ть следующие формы таможенного контрол€:

(в ред. письма ‘“— –‘ от 14.07.2005 N 06-48/23787)

а) таможенный досмотр товаров и транспортных средств (ст. 372 “  –‘), проверку маркировки товаров, наличи€ на них идентификационных знаков (ст. 374 “  –‘) (далее - фактический контроль);

(в ред. письма ‘“— –‘ от 14.07.2005 N 06-48/23787)

в) отбор проб и образцов (ст. 383 “  –‘).

(в ред. письма ‘“— –‘ от 14.07.2005 N 06-48/23787)

ƒолжностные лица таможенных органов, в должностные об€занности которых в соответствии с должностными инструкци€ми вход€т конкретные функции, права и об€занности по осуществлению таможенного оформлени€ данных товаров и таможенного контрол€, в части страны происхождени€ в рамках –екомендаций осуществл€ют:

а) контроль правильности определени€ классификационного кода товара по “Ќ ¬Ёƒ –оссии;

б) контроль правильности определени€ страны происхождени€ товара из —Ќ√.

1.4. "”полномоченные подразделени€" - структурные подразделени€ таможенных органов (таможенные посты, таможни, региональные таможенные управлени€, √осударственный таможенный комитет –оссийской ‘едерации), в компетенцию которых входит участие в подготовке решений о выпуске товаров.

1.5. "√ов€жь€ полутуша" - образуетс€ путем разруба цельной туши по хребту таким образом, чтобы на каждой из образовавшихс€ сторон видно было не менее 75% разрубленного позвоночного столба; состоит из передней и задней четвертей.

1.6. "„етвертины" - четверти туши, образуемые разделением полутуши на переднюю и заднюю четверти путем разреза, следующего по естественной кривизне между 12 и 13 ребрами.

1.7. "—вина€ туша" - свиной каркас без головы, внутреннего сала и внутренних органов.

1.8. "ќтруб" - часть туши, получаема€ в результате ее разделки при поступлении в переработку передних и задних четвертин гов€дины.

ќтрубы (в соответствии с √ќ—“ 7595-79) подраздел€ютс€ на: тазобедренный, по€сничный, спинной, лопаточный (лопатка, подплечный край), плечевой (плечева€ часть и часть предплечь€), грудной, шейный, пашина, зарез, передн€€ гол€шка, задн€€ гол€шка.

ћ€сные туши и полутуши в свою очередь могут подвергатьс€ разделке на полуфабрикаты (крупнокусковые, порционные и мелкокусковые - в зависимости от способа разделки).

ƒанна€ разделка м€са гов€дины и свинины в странах —Ќ√ аналогична разделке в странах ≈—, производимой в р€де стран по дифференцируемым схемам, разработанным рабочими группами  омитета по развитию торговли, промышленности и предпринимательства ≈Ё /ќќЌ. ќтличие состоит лишь в размерах, формах кусков и част€х туши, из которых изготавливаютс€ вышеуказанные полуфабрикаты.


2. ƒействи€ уполномоченных должностных лиц

и должностных лиц уполномоченных подразделений

при проверке документов и сведений о стране

происхождени€ м€са крупного рогатого

скота и свинины


ѕроверка документов и сведений уполномоченными должностными лицами и должностными лицами уполномоченных подразделений в соответствии с насто€щими –екомендаци€ми представл€ет собой совершение следующих действий.

2.1. ‘ормальна€ проверка - внешний осмотр документов, в том числе об€зательного дл€ вынесени€ решени€ о происхождении товара из страны —Ќ√ сертификата формы "—“-1" (провер€етс€ наличие в них всех необходимых реквизитов, каких-либо посторонних записей, в том числе пометок и подчисток).

2.1.1. ѕри формальной проверке должностное лицо таможенного органа провер€ет подлинность бланка сертификата, производит его внешний осмотр: изготовлен ли он на стандартном бланке, соответствуют ли печати и реквизиты уполномоченного органа страны-экспортера на представленном бланке его печат€м и реквизитам, доведенным до таможенных органов.

ѕри проверке подлинности бланка сертификата формы "—“-1" должностное лицо таможенного органа должно обращать внимание на следующее:

- точное текстуальное соответствие оригиналу имеющегос€ образца;

- зрительна€ равномерность интервалов между словами;

- одинаковые абзацные отступы;

- симметричное размещение текста.

ѕри этом не допускаютс€ сбитые литеры, а также литеры других гарнитур и шрифтов, загр€знени€ от пробельных материалов. Ќарушение этих правил ставит под сомнение подлинность бланка.

¬ целом поддельные бланки характеризуютс€ нестандартным шрифтом, неровностью линий строки, неравномерностью интервалов между строками, словами и буквами; наличием в словах букв, разных по размеру и графическому начертанию; заменой одних букв другими, наличием перевернутых знаков, отклонением букв от вертикали или неравномерным их наклоном. ƒолжностному лицу в этих случа€х следует проверить нумерацию листов, совпадение на них серии и номера, установить их количество, убедитьс€ в том, что нет следов повторного брошюровани€ и т.д.

ƒл€ бланков, подделанных с помощью множительных аппаратов, характерны следующие признаки:

- совпадение с подлинными бланками по содержанию, размещению частей документа;

- зерниста€ структура штрихов;

- наличие дефектов (прерывистость тонких штрихов, неровность краев штрихов, загр€знени€ между штрихами и пол€ми документа и т.д.).

ѕеречисленные признаки могут быть установлены в ходе визуального осмотра с применением 4 - 7-кратной лупы.

ѕри обнаружении названных признаков принимаетс€ решение о необходимости направлени€ документов на экспертизу по следующим вопросам:

- изготовлен ли представленный бланк документа в соответствии с требовани€ми полиграфической технологии или €вл€етс€ поддельным;

- каким способом изготовлен бланк документа;

- не изготовлен ли бланк на множительном аппарате или с использованием компьютерной техники.

2.1.2. ѕредставленный сертификат должен быть заверен печатью либо штампом, указывающими на принадлежность бланка органу, выдавшему его, либо органу (организации лица), уполномоченному завер€ть копии документов.

ѕодлинные печати (штампы) характеризуютс€ р€дом признаков, отражающихс€ в оттисках.   этим признакам относ€тс€:

- соответствие рисунка букв рисунку типографского шрифта;

- отсутствие в тексте грамматических ошибок;

- равномерность интервалов между буквами и словами;

- симметричность расположени€ фрагментов печати относительно ее основани€;

- наличие геометрически правильных окружностей, образующих линии рамок, центр которых находитс€ в одной точке;

- расположение продольных осей букв по направлению радиусов внешней окружности и др.

Ќесоответствие перечисленных признаков характеристикам исследуемого оттиска свидетельствует о том, что последний выполнен самодельным клише.

¬ случа€х, когда оттиск был образован поддельной печатью, в зависимости от способа его изготовлени€ можно обнаружить р€д признаков, которые указывают на способ подделки. ƒл€ такого рода оттисков печати, клише характерны: угловатость букв, неровность штрихов, неравномерные интервалы между буквами и словами, различи€ в конфигурации и размерах одноименных букв, наличие зеркальных элементов, отсутствие радиальности в размещении букв, искривлени€ линии строки, несимметричное размещение текста, наличие ошибок.

¬ р€де случаев поддельные оттиски вы€вл€ютс€ такими признаками, как:

- расплывы красител€ при слабо окрашенном изображении оттиска,

- нечеткие границы штрихов,

- различие в цвете люминесценции между участком документа, на котором расположен оттиск, и остальной его частью (при осмотре в ультрафиолетовом освещении),

- взъерошенность волокон бумаги и отсутствие гл€нца в оттиске.

ƒл€ проведени€ осмотра оттисков печатей и штампов целесообразно примен€ть 2 - 7-кратную лупу и портативный ультрафиолетовый осветитель.

ѕри необходимости исследовани€ оттисков печатей и штампов следует передать документы дл€ проведени€ экспертизы и получени€ ответов на следующие вопросы:

- нанесен ли оттиск печати (штампа) с поддельного клише;

- не перекопирован ли оттиск печати на представленном документе с иного подлинного оттиска с использованием современной множительной и компьютерной техники.

ƒл€ экспертизы представл€ютс€ как спорный бланк сертификата формы "—“-1", так и все иные (в качестве образца), на которых нанесены образцы исследуемых печатей.

2.1.3. ѕомимо печати на представленном таможенному органу бланке сертификата формы "—“-1" должна в об€зательном пор€дке сто€ть подпись должностного лица органа страны-экспортера, уполномоченного выдавать сертификат о происхождении экспортируемого товара.

ѕри проверке подписей в сертификатах формы "—“-1" необходимо в первую очередь установить, нет ли в них признаков, указывающих на техническую подделку (вдавленных штрихов на оборотной стороне листа, остатков копировальной бумаги, следов предварительной подготовки карандашом).

÷елесообразно сравнить подписи одних и тех же лиц на разных сертификатах формы "—“-1", а также подписи разных лиц на сертификатах формы "—“-1", выданных на им€ одной и той же фирмы.

¬ы€вление сертификатов, подлинность которых вызывает сомнение, €вл€етс€ основанием дл€ направлени€ их на почерковедческую экспертизу с целью вы€снени€ следующих вопросов:

- исполнен ли рукописный текст лицом, его подписавшим;

- самим ли лицом выполнена подпись на документе или иным лицом;

- совпадают ли подписи одного и того же лица на разных документах.

2.1.4. —одержание сертификата не должно быть изменено без разрешени€ органа, выдавшего его и заверившего печатью внесенные изменени€ в случа€х, когда внесение изменений предусмотрено пор€дком и правилами заполнени€ сертификата.

ѕри установлении фактов частичной подделки документов путем дописки, подчистки или травлени€ также следует направить документы на экспертизу дл€ вы€снени€ следующих вопросов:

- имеютс€ ли в представленном документе изменени€ первоначального содержани€, если имеютс€, то каким способом они произведены;

- каково первоначальное содержание представленного документа.

¬ы€вление признаков дописки св€зано с изучением содержани€ записей, размещени€ их относительно линовок, краев документа и т.д.

ѕодчистка - это механическое удаление штрихов или какого-либо обозначени€ в цел€х изменени€ содержани€ текста. ѕодчистка устанавливаетс€ на основании совокупности признаков механического воздействи€ на материальный носитель и наличи€ следов первоначального текста.

ѕризнаки механического воздействи€ на материал документа устанавливаютс€ визуальным наблюдением в косо падающем освещении.   таким признакам относ€тс€:

- взъерошенность волокон бумаги, потер€ гл€нца;

- уменьшение толщины бумаги на участке подчистки;

- повреждение линий графлени€, защитной сетки;

- остатки штрихов первоначального текста;

- частицы красител€, не относ€щиес€ к тексту; и т.д.

— целью маскировки подчистки волокна бумаги обычно приглаживают каким-либо предметом с гладкой поверхностью. ¬ результате могут образоватьс€ следы так называемой полировки, которые хорошо видны в косо падающем освещении.

“равление - это обесцвечивание записей путем воздействи€ на них различными химическими реактивами. “равлению подвергаютс€ также оттиски печатей, штампов в самых различных документах.  роме травлени€ (обесцвечивани€) текст может быть удален путем смывани€ водой, спиртом и иными химическими жидкост€ми.

ѕризнаки, позвол€ющие установить факт травлени€ при визуальном осмотре с применением ультрафиолетового осветител€:

- нарушение проклейки бумаги;

- изменение цвета бумаги в тех местах, где подействовал реактив;

- повреждение бумаги;

- обесцвечивание защитной сетки;

- остатки штрихов первоначальной сетки;

- расплыв красител€;

- наличие п€тен и т.д.

2.2. Ќормативна€ проверка (или документальный контроль) - установление соответстви€ сведений о стране происхождени€ м€са крупного рогатого скота и свинины, указанных в сертификате формы "—“-1", аналогичным сведени€м в коммерческих, товаротранспортных и товаросопроводительных документах.

ѕри нормативной проверке определ€етс€ также соответствие содержани€ документов ѕравилам определени€ страны происхождени€ товаров от 30.11.2000 и нормативным правовым документам √“  –оссии.

ѕри подтверждении соответстви€ сведений о товаре, указанных в сертификате формы "—“-1", сведени€м в сопроводительных документах, пор€дку и правилам их получени€ уполномоченное должностное лицо уведомл€ет руководител€ таможенного органа либо лицо, им уполномоченное, принимать решение о прин€тии таможенной декларации.

≈сли при контроле за правильным за€влением страны происхождени€ м€са крупного рогатого скота и свинины должностное лицо обнаруживает, что представленные документы содержат недостоверные сведени€ о стране происхождени€ данного товара, и вновь определенна€ страна происхождени€ товара вли€ет на возможность помещени€ м€са крупного рогатого скота под за€вленный таможенный режим, на взимание таможенных платежей, а также на применение к товару запретов и ограничений, установленных в соответствии с законодательством –оссийской ‘едерации о государственном регулировании внешнеторговой де€тельности, должностное лицо направл€ет декларанту уведомление в пор€дке и по форме, установленным нормативными правовыми актами √“  –оссии, в котором указываетс€, какие именно услови€ выпуска не соблюдены и какие именно декларант должен совершить действи€, достаточные дл€ соблюдени€ условий выпуска, а также требование в пор€дке и по форме, установленным нормативными правовыми актами √“  –оссии, осуществить корректировку за€вленной страны происхождени€ данного товара и пересчитать размер подлежащих уплате таможенных пошлин, налогов.

ѕодача таможенной декларации и представление необходимых документов в таможенный орган, правомочный принимать таможенные декларации, осуществл€етс€ в соответствии с пор€дком, предусмотренным “  –‘ и нормативными правовыми документами √“  –оссии.

”полномоченные должностные лица и должностные лица уполномоченных подразделений при выпуске м€са крупного рогатого скота и свинины в соответствии с –екомендаци€ми осуществл€ют контроль за соблюдением установленного пор€дка.

2.3. ѕосле проведени€ формальной и нормативной проверок, а если потребуетс€, то и в процессе их должностное лицо осуществл€ет фактический контроль за товаром, провод€ таможенный досмотр м€са крупного рогатого скота и свинины с привлечением должностных лиц ќ“Ќиѕ“ таможни.

ѕри осуществлении фактического контрол€ уполномоченное должностное лицо проводит проверку маркировки на товарах, наличие на них идентификационных знаков на предмет соответстви€ сведений, указанных на товаре/упаковке, сведени€м, указанным в коммерческих, товаросопроводительных и товаротранспортных документах.

ќсобое внимание при проведении таможенного досмотра в отношении м€са крупного рогатого скота и свинины следует обращать на наличие клейм на товаре, срезы и срывы шкуры в местах клейм, соответствие клейм на шкурах требовани€м к клеймению м€са крупного рогатого скота и свинины в соответствии с »нструкцией по ветеринарному клеймению м€са, утвержденной ћежправительственным советом по сотрудничеству в области ветеринарии государств - участников —Ќ√ 22 окт€бр€ 1996 г. в “ашкенте (далее - »нструкци€, направлена письмом √“  –оссии от 18.03.2003 N 07-61/11250).


3. “ребовани€ к клеймению м€са крупного

рогатого скота и свинины, прин€тые в странах —Ќ√


3.1. —огласно »нструкции установлены следующие ветеринарные клейма и штампы о пригодности м€са в пищу:

а) ветеринарное клеймо овальной формы, имеет в центре три пары цифр, перва€ из которых обозначает пор€дковый номер области, города республиканского подчинени€, втора€ - пор€дковый номер района (города) и треть€ - пор€дковый номер учреждени€, организации, предпри€ти€. ¬ верхней части клейма - наименование страны, а в нижней - "√осветнадзор".

 леймо овальной формы:

    –азмер:        40 х 60
    Ўирина ободка: 1,5 мм
    ¬ысота букв:   6 мм
    ¬ысота цифр:   12 мм

ѕеречень ветеринарных клейм (овальной формы) представл€ют друг другу главные госветинспектора стран —Ќ√;

б) ветеринарное клеймо пр€моугольной формы, имеет вверху надпись "¬етслужба", в центре - "ѕредварительный осмотр", а внизу - три пары цифр: перва€ обозначает пор€дковый номер области, города республиканского подчинени€, втора€ - пор€дковый номер района (города) и треть€ - пор€дковый номер учреждени€, организации, предпри€ти€. ѕр€моугольное клеймо подтверждает, что м€со получено от убойных животных.

 леймо пр€моугольной формы:

    –азмер:             40 х 60
    Ўирина ободка:      1,5 мм
    ¬ысота букв и цифр: 7 мм

¬ывоз м€са и м€сопродуктов с клеймом "ѕредварительный осмотр" за пределы —Ќ√ запрещаетс€.

3.2. ¬етеринарные штампы пр€моугольной формы, имеют вверху надпись "¬етслужба", в центре - обозначение вида обеззараживани€: "ѕроварка", "Ќа вареную колбасу", "Ќа м€сные хлеба", "Ќа консервы" и т.д.; внизу - три пары цифр: перва€ обозначает пор€дковый номер области, города республиканского подчинени€, втора€ - пор€дковый номер района (города), треть€ - пор€дковый номер учреждени€, организации, предпри€ти€.

¬етеринарные штампы:

    –азмер:             40 х 70
    Ўирина ободка:      1,5 мм
    ¬ысота букв и цифр: 7 мм

3.3. Ќа м€со всех видов животных оттиск ветеринарного клейма или штампа ставитс€ в следующем пор€дке:

ћаркировка гов€дины и тел€тины производитс€ в зависимости от упитанности:

- первой категории - круглым клеймом;

- второй категории - квадратным клеймом;

- тощую - треугольным клеймом.

Ќа полутушах от быков став€т клеймо соответствующей категории упитанности с обозначением внутри клейма буквы "Ѕ".

Ќа тушах (полутушах) от тел€т став€т клеймо соответствующей категории упитанности с обозначением внутри клейма буквы "“".

Ќа полутушах от молодн€ка справа от клейма став€т штамп буквы "ћ", на полутушах от тощего молодн€ка штамп буквы "ћ" не став€т.

Ќа полутушах от молодн€ка, предназначенных дл€ производства продуктов детского питани€, справа от клейма вместо штампа буквы "ћ" став€т штамп буквы "ƒ".

ѕри маркировке полутуш от взрослого скота и молодн€ка, принимаемых по массе и качеству м€са, используют клейма дл€ соответствующих категорий упитанности с обозначени€ми внутри клейма букв ¬, —, Ќ:

¬ - высша€ упитанность;

— - средн€€ упитанность;

Ќ - нижесредн€€ упитанность.

Ќа полутушах (тушах) гов€дины и тел€тины с дефектами технологической обработки (с неправильным разделением по позвоночному столбу, срывами подкожного жира и мышечной ткани, превышающими допустимые пределы) справа от клейма став€т штамп букв "ѕѕ" - промышленна€ переработка.

Ќа полутушах гов€дины первой и второй категорий став€т два клейма - по одному на лопаточной и бедренной част€х.

Ќа полутушах тел€тины первой и второй категорий клеймо став€т на лопаточной части; на тушах тел€тины клеймо став€т на лопаточной части с одной стороны туши.

Ќа полутушах тощей гов€дины и тушах (полутушах) тощей тел€тины став€т одно клеймо на лопаточной части и бедренной части.

Ќа полутушах гов€дины, предназначенной дл€ промпереработки на месте и поставл€емой по пр€мым договорам м€соперерабатывающим предпри€ти€м, став€т одно клеймо на лопаточной части.

3.4. ѕомимо вышеприведенных способов клеймени€ м€са в цел€х совершенствовани€ контрол€ за правильностью определени€ страны происхождени€ товаров, рекомендуем в спорных случа€х пользоватьс€ информацией о клеймении м€са в соответствии с √ќ—“ами бывшего ———–, действующей в насто€щее врем€ на территории р€да стран —Ќ√ (на основании информации ¬Ќ»» м€сной промышленности (¬Ќ»»ћѕ) им. ¬.ћ. √орбатова).

Ќа м€со и субпродукты, подлежащие выпуску только после обезвреживани€ и направл€емые дл€ переработки на колбасу и другие издели€, должен быть поставлен только ветеринарный штамп, обозначающий метод обезвреживани€ или диагноз, а овальное клеймо не ставитс€.

3.5. ћаркировка отдельных частей свиной туши в соответствии с вышеуказанными √ќ—“ами производитс€ следующим образом:

а) при выпуске с промышленных предпри€тий (м€сокомбината, холодильника) - путем вложени€ в каждую единицу упаковки этикетки с обозначением наименовани€ части и сорта м€са;

б) в магазинах - раскладкой частей туш отдельно по сортам с обозначением сорта и цены.

ћаркировка свинины наноситс€ в соответствии с правилами, утвержденными в установленном пор€дке, с указанием следующих данных:

- перва€ категори€ (беконна€) - круглым клеймом диаметром 40 мм;

- втора€ категори€ (м€сна€ - молодн€к) - квадратным клеймом размером стороны 40 мм;

- треть€ категори€ (жирна€) - овальным клеймом с диаметром D1 - 50 мм и D2 - 40 мм;

- четверта€ категори€ (промпереработка) - треугольным клеймом размером стороны 45 - 50 - 50 мм;

- п€та€ категори€ (м€со порос€т) - круглым клеймом диаметром 40 мм буквой "ћ" высотой 20 мм с правой стороны клейма.

Ќа полутушах, предназначенных дл€ детского питани€, став€т клеймо соответствующей категории упитанности с обозначением внутри клейма буквы "ƒ".

Ќа м€со хр€ка помимо ветеринарного клейма ставитс€ штамп "’р€к ѕѕ" (буквы "ѕѕ" обозначают промышленную переработку).

“уши и полутуши свинины - четвертой категории, подсвинка без шкуры, с зачистками от побитостей и кровоподтеков или срывами подкожного жира, превышающими допустимые требовани€ (не более 10% поверхности - зачистки; не более 15% поверхности полутуши или туши второй, третьей, четвертой категорий - срывы подкожного жира) - на лопаточной части одним клеймом соответствующего качества, а справа от клейма - оттиск штампа букв "ѕѕ" высотой 20 мм.

Ќа полутушах свинины первой, второй (кроме подсвинков в шкуре), третьей и четвертой категорий клеймо ставитс€ на лопаточной части.

Ќа тушах подсвинков в шкуре (свинина второй категории) клеймо ставитс€ на лопаточной части с одной стороны туши.

  тушам порос€т (к задней ножке) шпагатом прив€зывают фанерную бирку с круглым клеймом с обозначением внутри буквы "ћ".

Ќа полутушах хр€ков став€т штамп "’р€к ѕѕ" на лопаточной части.

ѕомимо клейм при таможенном досмотре м€са крупного рогатого скота и свинины должностное лицо таможенного органа, осуществл€ющее таможенный досмотр товара, обращает внимание на выполнение требований в части упаковки и маркировки транспортной тары, в которой поставл€етс€ данный товар.


4. “ребовани€ к упаковке и маркировке м€са

крупного рогатого скота и свинины,

прин€тые в странах —Ќ√


4.1. ”паковка м€са, произведенного в р€де стран —Ќ√, производитс€ в соответствии с действующими на их территории √ќ—“ами бывшего ———–.

Ќапример, свинина п€той категории при выпуске с предпри€тий упаковываетс€ в дощатые, внутри строганые €щики с крышками или €щики из гофрированного картона.

ящики должны быть внутри выстланы пергаментом, подпергаментом или целлофановой пленкой.

ѕорционные натуральные и рубленые полуфабрикаты укладывают на вкладыши €щиков без завертки в целлофан в один р€д, наклонно, таким образом, чтобы одно изделие находилось частично под другим.

ћелкокусковые полуфабрикаты завертывают в целлофан или другие прозрачные пленки или расфасовывают в пакеты из тех же материалов и укладывают на вкладыши, стара€сь избегать вакуум-упаковки в цел€х сохранени€ внешнего вида, качества и устранени€ потерь продукта.

”кладывают натуральные, панированные и рубленые полуфабрикаты обычно в оборотные €щики с отверсти€ми в стенках дл€ циркул€ции воздуха.

4.2. Ќа каждой обертке или пакете с завернутыми полуфабрикатами должна быть нанесена маркировка, в которой кроме обычных сведений указываетс€ масса и цена одной порции, дата и час выработки, срок хранени€ и реализации.

 ажда€ пачка или €щик маркируетс€ или на них наклеиваетс€ этикетка с указанием наименовани€ предпри€ти€, полуфабриката, количества штук (дл€ порционных) или массы, даты и часа изготовлени€.

Ќа упаковке м€са согласно данным √ќ—“ам указываютс€ виды клейм дл€ различного м€са (гов€дины, свинины).

ћаркировка отдельных частей свиной туши производитс€ следующим образом:

а) при выпуске с промышленных предпри€тий (м€сокомбината, холодильника) - путем вложени€ в каждую единицу упаковки этикетки с обозначением наименовани€ части и сорта м€са;

б) в магазинах - раскладкой частей туш отдельно по сортам с обозначением сорта и цены.

„то касаетс€ м€сных блоков, предназначенных дл€ отгрузки, они должны быть завернуты в пергамент, подпергамент, целлофан или другие прозрачные пленки, разрешенные к применению.

ћ€сные блоки упаковывают в изотермические картонные контейнеры или в картонные €щики по √ќ—“ 13513-86.

Ќа одной из боковых стенок контейнера или картонного €щика наклеивают печатную этикетку с обозначением:

а) наименовани€ организации, в которую входит предпри€тие;

б) наименовани€ предпри€ти€, выработавшего блоки;

в) наименовани€ блока (сортовой - приготовленный из м€сных туш, полутуш и четвертин, разделываемых на сортовые части: гов€жьи, бараньи и свиные или потушный - приготавливаетс€ из всех сортов м€са, пропорционально их содержанию в туше) с указанием вида и категории упитанности, а в сортовых блоках - и сорта м€са;

г) массы нетто и брутто;

д) даты заморозки;

е) номера насто€щего стандарта.

¬нутрь каждого контейнера или €щика вкладываетс€ этикетка с указанием наименовани€ и местонахождени€ предпри€ти€-изготовител€, даты заморозки, фамилии упаковщика.


5. “ребовани€ к маркировке транспортной тары

м€са, прин€тые в странах —Ќ√


5.1. ћаркировка транспортной тары в странах —Ќ√ производитс€ в соответствии с √ќ—“ 14192-77 с указанием дополнительных данных:

- наименование предпри€ти€-изготовител€ и его товарного знака;

- вид категории и вид термической обработки;

- количество мест;

- масса нетто;

- масса брутто;

- дата упаковки;

- обозначение насто€щего стандарта.


6. ”паковка м€са в странах ≈—


”паковка м€са в странах ≈— также состоит согласно прин€тым нормам из внутренней упаковки (или расфасовки), котора€ €вл€етс€ основным покрытием продукта и должна быть изготовлена из материалов пищевого качества.

Ќаружна€ упаковка €вл€етс€ вторичной, содержащей продукты, упакованные во внутреннюю.

¬о врем€ хранени€ и транспортировки м€со должно быть упаковано с соблюдением следующих минимальных требований:

упаковка туш и четвертин:

а) охлажденные, с упаковкой или без нее;

б) замороженные или глубоко замороженные, упакованные дл€ защиты продуктов.


”паковка отрубов


-----------------------------+-----------------------------------ђ
¶        ќхлажденные         ¶  «амороженные/глубокой заморозки  ¶
+----------------------------+-----------------------------------+
¶а) I.W (индивидуально упако-¶а) I.W (индивидуально упакованные) ¶
¶ванные)                     ¶                                   ¶
+----------------------------+-----------------------------------+
¶б) упакованные навалом      ¶б) упакованные навалом (пластиковые¶
¶(пластиковые или парафиро-  ¶или парафированные контейнеры)     ¶
¶ванные контейнеры)          ¶                                   ¶
+----------------------------+-----------------------------------+
¶в) вакуум-упакованные (VP)  ¶в) вакуум-упакованные (VP)         ¶
+----------------------------+-----------------------------------+
¶г) упакованные в модифициро-¶г) упакованные в модифицированной  ¶
¶ванной атмосфере (MAP)      ¶атмосфере (MAP)                    ¶
+----------------------------+-----------------------------------+
¶д) другие                   ¶д) другие                          ¶
L----------------------------+------------------------------------

ќсобое внимание в странах ≈— обращаетс€ на перевозку скоропорт€щихс€ продуктов. ƒл€ их перевозки должно использоватьс€ специальное оборудование.


7. ћаркировка м€са в странах ≈—


¬ странах ≈— (согласно ≈Ё /ќќЌ) предусмотрена система кодировани€, стандартизованна€ дл€ международного использовани€.  оды EAN-UCC могут быть представлены носител€ми данных (полосой кодированных символов), позвол€ющих в формате штрих-кода определ€ть код м€сных туш и отрубов, дату убо€, номер партии, вес нетто. Ќар€ду с обеспечением уникальной идентификации данна€ система дает возможность предоставл€ть в формате штрих-кода дополнительную информацию, как, например, стандарты на м€сные туши и отруба, даты окончани€ срока хранени€, вес, парти€ и серийные номера.


8. ћаркировка на этикетках в странах ≈—


—огласно требовани€м по этикетированию, прин€тым в странах ≈—, на этикетках м€са должна быть перечислена следующа€ информаци€ (обозначено значком "х") дл€ неупакованных туш, четвертин и отрубов и м€сных изделий в наружной или внутренней упаковке:


---------------------+---------------------+---------------------ђ
¶»нформаци€ на эти-  ¶ Ќеупакованные туши, ¶ћ€со в наружной и/или¶
¶кетке               ¶ четвертины и отруба ¶ внутренней упаковке ¶
+--------------------+---------------------+---------------------+
¶—анитарный штамп    ¶          х          ¶           х         ¶
+--------------------+---------------------+---------------------+
¶Ќомер убо€ или номер¶          х          ¶           х         ¶
¶партии              ¶                     ¶                     ¶
+--------------------+---------------------+---------------------+
¶ƒата убо€           ¶          х          ¶                     ¶
+--------------------+---------------------+---------------------+
¶ƒата упаковки       ¶                     ¶           х         ¶
+--------------------+---------------------+---------------------+
¶Ќаименование продук-¶                     ¶           х         ¶
¶та                  ¶                     ¶                     ¶
+--------------------+---------------------+---------------------+
¶»нформаци€ по сроку ¶                     ¶           х         ¶
¶хранени€ согласно   ¶                     ¶                     ¶
¶требовани€м каждой  ¶                     ¶                     ¶
¶страны              ¶                     ¶                     ¶
+--------------------+---------------------+---------------------+
¶ћетоды хранени€: ох-¶                     ¶           х         ¶
¶лажденное, заморо-  ¶                     ¶                     ¶
¶женное, глубокой за-¶                     ¶                     ¶
¶морозки             ¶                     ¶                     ¶
+--------------------+---------------------+---------------------+
¶”слови€ хранени€    ¶                     ¶           х         ¶
+--------------------+---------------------+---------------------+
¶ƒетали упаковщика   ¶                     ¶           х         ¶
¶или переработчика   ¶                     ¶                     ¶
+--------------------+---------------------+---------------------+
¶ оличество (кол-во  ¶                     ¶           х         ¶
¶кусков)             ¶                     ¶                     ¶
+--------------------+---------------------+---------------------+
¶¬ес нетто           ¶                     ¶           х         ¶
L--------------------+---------------------+----------------------

—уществует несколько других факторов производства, переработки и качества, которые могут быть перечислены на этикетке продукта или прикрепленных к продукту сопроводительных документах. —реди них:

- pH, цвет нежирного м€са и жира

- системы производства и переработки

- классификаци€/сортировка

- процедуры убо€

- характеристики поголовь€ скота, животноводческих и откормочных систем.

“аким образом, при осуществлении должностными лицами таможенного контрол€ правильности определени€ страны происхождени€ м€са крупного рогатого скота и свинины возможна идентификаци€ м€са, произведенного в странах —Ќ√ и странах ≈— по схемам разделки, характеристикам животных и туш, полученных после убо€, качеству м€са дл€ розничной торговли и промпереработки в –оссии, по упаковке и маркировке данных товаров.




ѕредшествующий правовой акт —ледующий правовой акт